ヒルズの麓から　　～外食産業でいきるベンチャー社長のブログ～

おはようございます。渡邉です。

昨日の夕方から関東地方に降りはじめた雪。

降っている途中は綺麗で、この歳になっても嬉しく、

ワクワクしましたが、、、

朝になれば、その気持ちは一気に現実モードに。

通勤や業務に支障が出るので、

「雪なんて降らなければ良いのに、、、」と思う訳です。

こうやって、物事を"都合"で考えてしまうことが

ある意味大人になったという事なのでしょうか（笑）



写真は当社経営の焼肉店の前。

埼玉県庁とＪＲ浦和駅をつなぐ県庁前通りの今の風景です。

だいぶ溶けましたが、路面が凍結しておりますので、

皆様お気を付けくださいませ！  

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。

2011年度は、東日本大震災があり、皆々様にとっても
勿論、飲食店業や通販事業を営む弊社にとっても、激動の１年でありました。

そんな中でも、今こうして会社組織として
新年が迎えられ、前に向かって活動できること。

本当に感謝の一言につきます。

日頃よりお世話になっておりますお客様、
関係各社の皆様には改めて御礼申し上げます。

昨年1年間の激動があり、当社としても、私個人としても、
自身のあり方、組織のあり方をとても考えさせられました。

本年度は、昨年に感じた様々な想いを胸に刻み、
より社会にとって価値のある活動ができるように、
日々、活動していければと存じます。



添付の写真は、私が公私ともにお世話になっている
社長さんが撮影したものですが、震災で大きな被害があった
宮城県、仙台市は名取からの初日の出です。

被災地にもこうやって、新しい日が昇り、
被災者の方々も、新しい希望を胸に2012年を歩みだしている事と存じます。

本年度は、復興特需で短期的な景気回復が叫ばれる一方、
欧州の金融危機や、日本も含めた各国の政治問題等で
まだまだ不透明な部分も大きいかと思います。

ですが、この太陽のように力強く、希望を持って、
精一杯の2012年にしたいと思います。

皆様、本年度もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
  

こんにちは。渡邉です。

昨日、開発中であった新メニュー「イベリコ豚」のコースが完成！
ホットペッパーさんと一緒に写真撮影を行いました。



サムギョプサル（バラ肉）は脂が多すぎて焼肉には不向き。
一番、脂ノリが適当だった肩ロースを使用しました。
厚切りのステーキ風に。



ご提供はコース仕立てで。人気のチャプチェやチヂミと一緒にどうぞ！
お肉は1人前で写真の２枚分。結構ボリュームあります。



炭でできた斜めの鉄板でジュージューと焼き上げます。
イベリコ豚は肉汁が多くて、とてもジューシー。



こんがりと焼き上げたらハサミでカット。
柔らかいので、スコンスコン切れます。



一口サイズに切り上げたら出来上がり！
ここまでのプロセスを担当のスタッフが担当します。



食べ方は、野菜とキムチで包んだり、
特製のハーブ塩をつけたり。お客様好みでお召し上がりいただけます！

今回、私も初めてイベリコ豚の焼肉を食べましたが、
豚肉の特徴である脂がおいしいのはもちろん、赤身の部分にも
しっかりと味、旨みがあり、おいしくてビックリしました。

ということで、浦和韓テジの年末年始はこのイベリコ豚で勝負します！
お近くの方は是非、ご利用ください。



＞韓式豚焼肉浦和韓テジのページへ
  

こんばんは。渡邉です。

今日は当社の食器事業との関わりもあり、イタリアの食器ブランド
リチャード ジノリの催事を見に、新宿伊勢丹まで行ってきました。

リチャード ジノリ「LOVE COMMUNICATION」



この催しは、リチャード ジノリのアートディレクターを務めるパオラ・ナヴォーネと、
ミナ ペルホネンによるデザインのコラボレーションによるものだそうです。
※本日が最終日にて終了です。



リチャードジノリと言えば、ブランド食器と検索すれば
バカラや、ウェッジウッド、マイセン、ロイヤルコペンハーゲン等と並んで
すぐにヒットしてくるイタリアの超有名ブランド。

創業1735年という事ですから、もうすぐ3世紀を迎えようという歴史あるブランドです。

※ちなみに、日本史で1735年と調べてみると、
　1735（享保20年） 青木昆陽による「蕃薯考」成立とありました。
　バリバリの江戸時代、侍の時代ですね！

当社では、食器の通販サイトを運営しておりますが、
その冠のとおり、基本的に扱っているのは「業務用食器」。

しかも、美濃焼の和食器中心であり、こういった洋食器の
ブランド品は取り扱いがございません。

また、食器を見るうえでも、やはり業務用途としてみますから、
使い勝手や丈夫さを最優先に、料理がどう映えるか？
料理とどう融合するか？というような視点で食器を見ています。

従って、リチャードジノリのような、その物自体が芸術であり、
料理云々でなく、食器自体の輝き・形状やデザイナーの想いを読み解きながら
食器を見てみるという事はあまり経験が無く、とても新鮮に感じました。

もちろん、美濃焼にも芸術的な作品があったり、
日本には世界的にも有名な伊万里焼（有田焼）もあります。

今回、リチャードジノリの作品を見て、更には伊勢丹にある
ウェッジウッドやロイヤルコペンハーゲン、ロブマイヤーなどの食器を見て、
もっと洋食器を知ってみたいと思いましたし、逆に日本の伝統工芸である
美濃焼や有田焼の芸術的な部分にも触れていきたい、
発信、販売していきたいなと思いました。


尚、リチャードジノリに関しては、目下検討中です！
  

こんばんは。渡邉です。

本日は当社運営サイト「韓スタイル.ｊｐ」のコーナー用に

新しい「紅酢レシピ」を撮影しました。以下、５点紹介します！


紅酢レシピ①


紅酢×ジンジャー…紅酢各種をジンジャーエールで割って！
　　　　　　　　　ジンジャーエールの控え目の甘さが、紅酢と良くマッチします！

レシピ:　紅酢30-60ml、ジンジャーエール適量　※氷を入れて、ステア

紅酢レシピ②


紅酢×烏龍…紅酢各種をウーロン茶で割って（黒ウーロンも可）！
　　　　　　　　　焼酎を入れてお酒にしてもおいしいです♪

レシピ:　紅酢30-60ml、ウーロン茶適量　※氷を入れて、ステア

紅酢レシピ③


紅酢×グレープフルーツ…紅酢各種をグレープフルーツジュースで割って！
　　　　　　　　　

レシピ:　紅酢30-60ml、グレープフルーツジュース（100%）適量　
※氷を入れて、良くステア

紅酢レシピ④


紅酢×白ワイン…紅酢（ブルーベリー味）を白ワインで割って！
　　　　　　　　カクテルのキールのアレンジです！
　　　　　　　　　
レシピ:　紅酢30-60ml、白ワイン適量　※氷を入れて、ステア

紅酢レシピ⑤


紅酢×オレンジ…紅酢（ざくろ味）をオレンジジュースで割って！
　　　　　　　　カクテルのテキーラサンライズのアレンジでノンアルコールです。
　　　　　　　　テキーラを入れて、お酒にしてもマシッソヨ♪
　　　　　　　　　
レシピ:　紅酢30-60ml、オレンジジュース（100%）適量　※氷を入れて、良くステア


今日は以上の５点です。

今後も、ホンチョの色々な飲み方、組み合わせを開発していきます！


☆韓スタイル.ｊｐの「紅酢レシピ」ページもチェック！
  

こんばんは。渡邉です。

先日より本ブログでも紹介しております、

紅酢、韓国食品、韓国コスメの専門サイト「韓style.jp」

2011年11月1日にオープンさせる運びとなりました！



紅酢、韓国食品、韓国コスメの専門サイト「韓style.jp」


もともと当社では韓国料理店を経営しており、

スタッフが韓国食材や韓国商品に精通していること、

また、昨年度から取り組んでいるインターネット通販事業の参入と拡充が目的です。

本サイトには美容に関するコンテンツなども含まれるために、

日々勉強が必要な毎日となってまいりますが、

例えば「食と美容の関係」といった問題や知識は、

今後、飲食店経営を行っていくうえでも重要なファクターになろうかと思います。

これを良いきっかけに、飲食店経営にもプラスの追い風を吹かせていきたいです！

皆々様、何卒、宜しくお願い申し上げます。


  

こんにちは。渡邉です！

現在、当社では新事業として、
紅酢（ホンチョ）や韓国食品、韓国コスメ等の韓国商材を取り扱う
インターネットサイトを準備中です。

そして、昨日、そのサイトの名称を決めました！



韓style.jp（ハンスタイル.ジェイピー）です。


韓style≒韓流　ですが、

「韓流」としてしまうと、今ブームである韓流であり、
とにかく「韓国すべてが大好き！」というイメージになってしまうと思ったので、

そうでは無く、韓国の"良いもの"だけを選んで
自らの生活に取り入れていく。そういった大人のライフスタイルを
提案していけるようなサイトにしたいと思い、

韓流ではなく、「韓style」という言葉をあえて使い、
それを発信していければいいなと思っています。


サイトは近日中にプレオープンさせます！

※メイキングの模様は韓style.jpのブログで発信中です！
　　韓スタイル.ｊｐのホンチョでマシッソヨ☆
  

こんにちは。渡邉です！

浦和駅西口、ユザワヤの解体工事が始まりました。



当社が浦和に焼肉店を出​店して3年半。

その間、さくらやが無くなり、東武ホテルが無くなり、、、​。
そして今度は西口のランドマークでもあったユザワヤが移転の為閉店です。

浦和の地図もだいぶ様変わりしまし​た。

跡地には大型マンション建ちますが、変わりゆく街にしっかり​と
対応できるように、お店の運営を続けていきたいと思います。

  

こんばんは。渡邉です。

先ほど、何気な～くテレビを見ていたら、当社スイーツ販売の
提携先であるパティスリースリールさんが背景に！

☆咄嗟に写メで撮ってみました☆



どうやら、本日から放送のフジテレビ月９ドラマ、
　『私が恋愛できない理由』​のロケ地になっていたようです。

確かにスリールさんの外観は白×オレンジ貴重で明るく綺麗ですし、
前を通る道も広くて閑静。撮影にはいい場所だなと思います。




吉高由里子さん、可愛いですね～vv


  

こんにちは、渡邉です。

まだ10月ですが、販促メールや通販サイトの特集でも
おせちやクリスマスを取り扱う内容が増えてきました。

各社、この10月ぐらいから、ガンガン販促に動き出すようです。

当社でも、食器事業に関しては、

11月　ボジョレーヌーボー、年末宴会向け需要
12月　クリスマス、大晦日、お正月

上記のようなイベントが相次ぐので、
11・12月は1年間でも最も大きな需要が見込まれる時期。

他社に後れを取らぬように、急ピッチで準備を行っております。

■2011年クリスマス特集ページ


■2012年おせち・お正月用品特集ページ


終わりよければすべてよし！

今年１年を気持ちよく締めくくるためにも、
１００％満足できる準備をして、年末商戦に臨みたいと思います！